Bawang merah mengandung sulfur, yang dapat ganggu mata dan hidung.
Ketika dipotong, bawang melepaskan senyawa sulfur ini ke udara. Begitu
kontak dengan air mata, senyawa ini menghasilkan asam sulfur, yang
menyebabkan iritasi. Kemudian, mata menghasilkan air mata untuk
menyingkirkan benda yang menganggu itu. Menggosok mata hanya akan
semakin mengiritasi mata karena, setelah bersentuhan dengan bawang, jari
juga terkena senyawa sulfur itu.
Petani Inggris telah mengembangkan bawang merah yang tidak mengiritasi mata. Jenis ini dikenal sebagai "
Supasweet onion
". Bawang merah ini ditumbuhkan dalam tanah yang rendah sulfur, dan
akibatnya kandungan sulfur dalam bawang ini jauh lebih berkurang.
Social Plugin