Kenapa Kita Menangis Saat Memotong Bawang Merah?

Bawang merah mengandung sulfur, yang dapat ganggu mata dan hidung. Ketika dipotong, bawang melepaskan senyawa sulfur ini ke udara. Begitu kontak dengan air mata, senyawa ini menghasilkan asam sulfur, yang menyebabkan iritasi. Kemudian, mata menghasilkan air mata untuk menyingkirkan benda yang menganggu itu. Menggosok mata hanya akan semakin mengiritasi mata karena, setelah bersentuhan dengan bawang, jari juga terkena senyawa sulfur itu.

Petani Inggris telah mengembangkan bawang merah yang tidak mengiritasi mata. Jenis ini dikenal sebagai " Supasweet onion ". Bawang merah ini ditumbuhkan dalam tanah yang rendah sulfur, dan akibatnya kandungan sulfur dalam bawang ini jauh lebih berkurang.